Mỗi khi Tết đến Xuân về là dịp để con cháu hội ngộ, gia đình quây quần đoàn tụ bên nhau. Vậy nên mỗi gia đình đều chuẩn bị những món ăn vô cùng thịnh soạn để thết đãi người thân. Tuy nhiên, bên cạnh những món ăn quen thuộc như bánh trưng, bánh dày, gà luộc, dưa hành, nem, chả quế, giò lụa…thì mỗi một địa phương, mỗi một vùng miền khác nhau, mâm cơm ngày Tết lại mang những nét đặc trưng khác nhau.
Vậy đối với người Hà Nội, họ đã chuẩn bị cho mình những bữa cơm ngày Tết như thế nào, có gì đặc biệt trong phong cách chế biến và bài trí món ăn, du khách cùng khám phá nhé!
1.Canh bóng thả
Không có một công thức nấu ăn nào chung nhất, tuy nhiên món canh bóng thả muốn chế biến cho ngon nhất sẽ phải hội tụ đủ những thành phần cơ bản: Bóng thả (da lợn qua chế biến ngâm nước), nấm hương, giò tươi, và rau củ quả…với một chút tiêu bắc cay cay rắc lên thì mang hương vị quả là tuyệt vời.
2. Món giò xào
Giò xào, tên gọi khác là giò thủ, là một món ăn quen thuộc của người Hà Nội. Cứ vào dịp cuối năm, đối với người Hà Nội, chắc hẳn khá quen thuộc với tiếng rao của người bán hàng rong “ Ai mua khuôn làm giò, khuôn làm giò bằng inox đây?”. Như vậy phần nào thể hiện nhu cầu làm giò để ăn trong những dịp Tết này rất lớn.
Món giò xào được làm bởi các nguyên liệu: mộc nhĩ, thịt đầu, lưỡi lợn, nấm hương, tiêu bắc…tất cả trộn đều xong xào kỹ lên đến khi thịt ra nhựa và có mùi thơm là được. Xong bỏ ra khuôn đúc thành hình khúc giò, bảo quản trong tủ lạnh ăn cả Tết. Trên mâm cơm người Hà Nội, một đĩa giò cắt khoanh, bày ra đẹp mắt sẽ góp thêm hương vị trọn vẹn cho bữa ăn ấm cúng, sum vầy.
3.Món canh măng miến
Đúng như tên gọi, món canh măng miến bao gồm nguyên liệu chính là miến và măng nấu với chân giò lợn, thêm nấm hương mộc nhĩ và tiêu bắc. Món canh măng miến rất dễ ăn, có mùi thơm của nấm hương và tiêu bắc, sợi miến mềm mại, măng khô xé dai dai sần sật vô cùng hấp dẫn.
4.Món chè kho
Chè kho là món ăn khá đơn giản trong cách chế biến và chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu chủ yếu là đỗ xanh, đường cát trắng, chút muối, chút vani và một chút vừng để rắc lên trên.
Món ăn có mùi thơm đặc trưng của hương đỗ xanh bung chín, có vị ngọt sắc của đường. Khi ăn chỉ việc xắn ra thành từng miếng nhỏ dẻo dẻo dễ ăn. Đắc biệt trong dịp Tết người Hà Nộixưa không thể thiếu món này.
